Nu, i te- og letmadskredse, navnet "grønkål"er ved at blive et kendt ord. Den blev engang vurderet som "den sværeste grøntsag at spise", og nu er den med sit høje kostfiberindhold og rige vitamin- og sundhedsegenskaber blevet et populært produkt blandt unge mennesker, og dens værdi er også steget fra et par yuan pr. kilogram til 30 yuan pr. kilogram.
Eksplosiv te med ildgrønkål
Siden andet halvår af 2024 er antallet af produkter relateret til grønkål steget voldsomt på sociale medier med hashtagget "sundhedseksplosion".
Diverse temærker er også kommet på markedet og introducerer grønkål som hovedingrediens, sammen med avocado, kiwi, citron og andre frugtdrikke. Grønkål indtager C-positionen i emballagen og navnet, og forbrugerne vurderer den for det meste som "lavkalorie og sund", og den er blevet et øjeblikkeligt hit på platforme som XiaoHongshu og Douyin.
Grønkål, også kendt som bladpæon, pæongrøntsag, strandkål osv., blev oprindeligt introduceret til Kina som en grøn prydplante. På grund af dens stærke tilpasningsevne, kulde- og tørketolerance er den foretrukket af havedesignere, og den ses også ofte i naturskønne steder og parker i Guangxi.
Selvom den er bitter ved første smag og anses for vanskelig at synke af mange mennesker, er den rige ernæring afgrønkåler gradvist blevet et let madvalg for folk, der taber sig, og spisemetoder som juice og salat har langsomt spredt sig.
De nye kålsorter er tungere
Prisen på grønkål er steget voldsomt i de seneste måneder, med en købspris på omkring 2 yuan/kg før andet halvår af 2024, og nu er den steget til mere end 20 yuan/kg.
Grønkålsprodukter lanceret af nye te- og drikkevaremærker, fra råvarer, farver til emballagedesign, har imødekommet forbrugernes stræben efter "nyt og mærkeligt", og delingen og udbredelsen af sociale platforme har yderligere fremmet produkternes popularitet.
For almindelige forbrugere får ulemperne ved grønkålens grove og bittere smag også mange til at vige tilbage fra den. For at løse dette problem er mange avlere og forskere begyndt at dedikere sig til udviklingen af nye grøntsager med det mål at avle grøntsager, der kombinerer grønkålens sunde egenskaber og smager bedre.
Hvad er næringsværdien afgrønkål
Grønkål tilhører korsblomstfamilien og er hjemmehørende ved Middelhavskysten. Den blev dyrket i Europa for mere end 4.000 år siden, og den blev først introduceret i dyrkning i Kina i 1990'erne.
Den kan vokse normalt i temperaturer på 5 °C ~ 30 °C og kan også tolerere kortvarige lave temperaturer på minus 15 °C til minus 10 °C. Bladkanten har gulgrøn, mørkegrøn, smaragdgrøn, grågrøn, lillarød, rød, pulverfarvet og andre farver, og bladoverfladen har lysegule, grønne og andre farver. Dens centrale bladfarve er særlig rig, lilla, rosenrød, pink, mørkerød, gul, lysegul, ren hvid, kødfarvet osv., der findes også variegate-sorter.
Så farverig, yndefuld, som prydplante er den virkelig velegnet. Og hvis den spises som en grøntsag, er den også rigtig god. Fordi den er rig på kostfibre, vitamin B2, vitamin C, calcium, kalium, magnesium og andre næringsstoffer.
Sådan løser du smagsproblemet
Grønkål er ikke kun hård at spise, men også lidt bitter. Hvis du vil have grønkålen til at smage bedre, anbefales det at spise bladene. Derudover kan blanchering før spisning reducere den bitre, krydrede smag.
Hvilke grupper skal undgå mad
1. Grønkål er rig på oxalater og sulfider, og overdrevent indtag kan øge risikoen for urinsten, så personer, der er tilbøjelige til at få sten, skal kontrollere indtaget.
2. Patienter med sygdom i skjoldbruskkirtlen, som tager antikoagulantia, bør være forsigtige med at spise, da grønkålspulver har et højt indhold af glucosinolid og K-vitamin, og det er bedst at konsultere en læge eller klinisk diætist, før de spiser.
Hvorfor er farverne så smukke
Årsagen til hvorforgrønkålkan vise en smuk farve, hvilket har meget at gøre med dens anthocyaninindhold.
Hjertet, de ydre blade og stilkene af hvidkål indeholder ikke anthocyaniner, så der er ingen strålende farve; I alt 9 slags anthocyaniner blev identificeret i lilla grønkål, og indholdet var rigeligt. Anthocyanin er en antioxidantkomponent, som har flere virkninger såsom antiinflammatorisk, antitumor, anti-aging, hjælper med at regulere blodsukker og blodlipider og forebygger hjerte-kar-sygdomme.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Opslagstidspunkt: 27. feb. 2025