Indledning
- Definition og kemiske egenskaber: Sucralose er et kloreret derivat af saccharose. Dets kemiske navn er 4,1 ', 6'-trichlor-4,1', 6'-trideoxygalactosucrose. Det er et hvidt krystallinsk pulver, lugtfri og meget opløseligt i vand.
- Sødme: Det er et kunstigt sødestof med ekstremt høj sødme. Det er omkring 400 - 800 gange sødere end saccharose. Selv i små mængder kan det give en stærk sød smag.
- Kalorieindhold og sikkerhed: Sucralose har næsten ingen kalorier og betragtes som sikkert til forbrug af den generelle befolkning. Det metaboliseres ikke af den menneskelige krop og udskilles direkte, hvilket gør det til et populært sødestof for mennesker, der har brug for at kontrollere kaloriindtagelse.
Anvendelse
- Drikkevarer: Det er vidt brugt i læskedrikke, juice, te drikkevarer og kaffe. Det kan give sødme uden at tilføje kalorier, imødekomme behovene hos forbrugere, der forfølger lavt kalorieindhold og sunde drikkevarer.
- Bagt varer: I kager, cookies og brød kan sucralose erstatte saccharose for at give sødme. Det påvirker ikke tekstur og volumen af bagværk og kan også forlænge holdbarheden.
- Mejeriprodukter: såsom yoghurt, is og milkshakes. Sucralose kan forbedre mejeriprodukternes sødme, forbedre smagen og samtidig reducere kalorieindholdet.
- Dåse fødevarer: I dåsefrugter, syltetøj og gelé, kan sucralose ikke kun give sødme, men også spille en rolle i bevarelsen.
- Krydderier: Sucralose bruges også i nogle krydderier såsom ketchup, grillsauce og salatdressing for at justere smagen og forbedre smagen.
Når man bruger sucralose i fødevareproduktionen, er det nødvendigt at følge de relevante nationale regler og standarder for strengt for at sikre sikkerheden og kvaliteten af mad.
Kontaktperson: SerenaZhao
Whatsapp& WECHat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Posttid: Feb-18-2025