Indledning
- Definition og kemiske egenskaber: Sucralose er et kloreret derivat af sucrose. Dets kemiske navn er 4,1',6'-trichloro-4,1',6'-trideoxygalactosucrose. Det er et hvidt krystallinsk pulver, lugtfrit og letopløseligt i vand.
- Sødme: Det er et kunstigt sødemiddel med ekstremt høj sødme. Det er omkring 400-800 gange sødere end sukrose. Selv i små mængder kan det give en stærk sød smag.
- Kalorieindhold og sikkerhed: Sucralose har næsten ingen kalorier og anses for sikkert at indtage af den generelle befolkning. Det metaboliseres ikke af kroppen og udskilles direkte, hvilket gør det til et populært sødemiddel for folk, der har brug for at kontrollere kalorieindtaget.
Anvendelse
- Drikkevarer: Det bruges i vid udstrækning i sodavand, juice, te og kaffe. Det kan give sødme uden at tilsætte kalorier, hvilket opfylder behovene hos forbrugere, der foretrækker kalorielette og sunde drikkevarer.
- Bagværk: I kager, småkager og brød kan sucralose erstatte sukrose for at give sødme. Det påvirker ikke teksturen og volumen af bagværk og kan også forlænge holdbarheden.
- Mejeriprodukter: Såsom yoghurt, is og milkshakes. Sucralose kan forbedre sødmen af mejeriprodukter, forstærke smagen og samtidig reducere kalorieindholdet.
- Konserves: I dåsefrugter, syltetøj og geléer kan sucralose ikke kun give sødme, men også spille en rolle i konserveringen.
- Krydderier: Sucralose bruges også i nogle krydderier såsom ketchup, barbecuesauce og salatdressing for at justere smagen og forbedre aromaen.
Når man bruger sucralose i fødevareproduktion, er det nødvendigt nøje at følge de relevante nationale regler og standarder for at sikre fødevarernes sikkerhed og kvalitet.
Kontakt: SerenaZhao
WhatsApp&ViChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Opslagstidspunkt: 18. feb. 2025