Rig cyanidin Lilla sød kartoffelpulver til farverig mad

Hvordan laver man sød kartoffelpulver?

For at få tørret sød kartoffelpulver kan du følge disse trin:

Start med at vælge friske, modne søde kartofler. Kig efter nogle, der er faste og uden tegn på råd eller skader.

Vask de søde kartofler grundigt for at fjerne snavs eller rester.

Skræl de søde kartofler med en grøntsagsskræller eller en kniv. Sørg for at fjerne al skræl ordentligt.

Skær de søde kartofler i tynde skiver eller små tern. Størrelsen på stykkerne afhænger af din præference og det udstyr, du bruger til at dehydrere dem. Mindre stykker dehydrerer hurtigere.

Blancher de søde kartoffelstykker ved at lægge dem i kogende vand i 2-3 minutter. Blanchering hjælper med at bevare de søde kartoflers farve og næringsstoffer.

Efter blanchering tages sødkartoffelstykkerne op af det kogende vand og straks overføres til en skål med iskoldt vand. Dette vil stoppe kogeprocessen og hjælpe med at bevare deres tekstur og farve.

Lad sødkartoffelstykkerne dryppe godt af, og læg dem på en dehydratorbakke eller en bageplade beklædt med bagepapir. Sørg for, at stykkerne ikke overlapper hinanden, så de kan lufte jævnt og tørre.

Indstil din dehydrator til den anbefalede temperatur til tørring af frugt eller grøntsager. Hvis du bruger en ovn, skal du indstille den til den lavest mulige temperatur. Stil ovndøren lidt på åben stilling, så fugten kan slippe ud. Tør de søde kartoffelstykker, indtil de er helt tørre og sprøde. Dette kan tage alt fra 6 til 12 timer, afhængigt af stykkernes størrelse og tykkelse samt den anvendte tørremetode.

Når de er helt dehydrerede, tages sødkartoffelstykkerne ud af dehydratoren eller ovnen og køles helt af. Kom de afkølede, tørrede sødkartoffelstykker i en kraftig blender eller en foodprocessor.

Blend eller kør, indtil du opnår en fin pulverkonsistens. Opbevar det tørrede søde kartoffelpulver i en lufttæt beholder på et køligt og tørt sted. Det skal bevare sin smag og kvalitet i flere måneder.

Du kan bruge dette hjemmelavede søde kartoffelpulver som ingrediens i forskellige opskrifter, såsom smoothies, bagværk eller som fortykningsmiddel i supper og saucer.

Hvad bruges lilla sød kartoffelpulver til?

Lilla sød kartoffelpulver kan bruges til en række forskellige formål på grund af dets livlige farve og ernæringsmæssige fordele. Her er nogle almindelige anvendelser:

Frugtfarve: Lilla sød kartoffelpulver kan bruges som en naturlig frugtfarve til at tilføje en smuk lilla nuance til forskellige retter, såsom kager, småkager, frosting, smoothies, pandekager og meget mere.

Drikkevaretilsætningsstof: Du kan tilsætte lilla sød kartoffelpulver i drikkevarer som smoothies, juice, milkshakes og endda cocktails for at give dem en unik lilla farve og en subtil sød smag.

Bageingrediens: Tilsæt lilla sød kartoffelpulver til dine bagværk, såsom brød, muffins, kager eller småkager, for at give dem en naturlig lilla farvetone og forbedre deres næringsværdi.

Desserter: Lilla sød kartoffelpulver kan bruges i desserter som buddinger, vaniljecremer, is og mousse for at tilføje en distinkt lilla farve og en sød kartoffelsmag.

Nudler og pasta: Inkorporer lilla sød kartoffelpulver i hjemmelavet pastadej eller nudler for at skabe farverige og nærende muligheder.

Supper og saucer: Brug lilla sød kartoffelpulver som fortykningsmiddel eller smagsforstærker i supper, saucer eller sovse for at tilføje et strejf af sødme og farve.

Babymad: Lilla sød kartoffelpulver kan tilsættes hjemmelavede babymadsopskrifter som en naturlig og nærende ingrediens.

Naturligt farvestof: Udover dets kulinariske anvendelser kan lilla sød kartoffelpulver også bruges som et naturligt farvestof til stof eller andet håndværk.

Husk at justere mængden af ​​pulver i dine opskrifter efter din smag og ønskede farveintensitet. God fornøjelse med at eksperimentere med denne alsidige ingrediens!